Informasjon om forskjellige type bønner

De vanligste
Bønnene man treffer mest på er følgende: Adzuki bønner, black eye bønner, kidney bønner, svarte og hvite bønne, limabønner, mungbønner og soya bønner. Disse fås kjøpt i de fleste større matvarebutikker, helsekost forretninger og innvandrer butikker. Men det finnes mange flere bønnetyper enn dette.

Man kan kjøpte bønner helsekost butikker, vanlige matvarebutikker og i innvandrerbutikker. De er billigst i innvandrerbutikker.
 

Adzuki bønner (en av mine favoritter)

Fakta om produktet

Små røde bønner, som spesielt er populær i japansk og kinesisk matlaging. Søtere smak enn andre bønner. Nøttaktig smak. Rike på kostfiber. Finns også i en svart variant. Kokes fra 40 til 60 minutter.

Bruksområde

Gode til sammenkokte retter og supper, og til spiredyrking. Serveres ofte med ris og kokt med ris blir fargen på risen rosa. Brukes i kaker når de er søtet med sukker. Kan, males til mel, brukes i kaker, som melkeerstatning og som bønnepasta

Black eye bønner

Fakta om produktet

Små hvite bønner med sort prikk på den ene siden. Smaken er bløt, og bønnen er relativ hurtig å koke. Umodne kan spises hele og serveres som snittebønner. Kokes fra 30 min til 1 time.

Bruksområde

De er gode i sammenkokte retter, i salater og supper. populær sammen med ris og som tilbehørs retter.
 

Kidneybønner (brukes ofte i meksikansk mat)

Røde Kidneybønner

Fakta om produktet

Populær bønne i Latin Amerika. Bønnen minner om brune bønner i smak og utseende og den er meget egnet i supper, salater og sammenkokte retter. Fyldig jordsmak. Kokes fra 1,5-2 timer.

Bruksområde

Brukes i meksikanske retter bla. For eksempel chili con carne.

Hvite Kidneybønner

(Har dessverre ikke vilde av denne)

Fakta om produktet

Er store og det er flere typer. Kjent er hvite greske kidneybønner. Dyrkes i makedonia og nord hellas. Næringsrike. Cannelini er og en type hvite bønner.

Sorte bønner

Fakta om produktet

I familie med hvite bønner, og meget populære i Latin Amerika. Også i kinesisk og asiatisk matlaging. Kokes 1-1,5 timer.

Bruksområde

Egner seg til salater, supper og sammenkokte retter. Brukes mye i mexico i burritos og enchiladas osv.

Hvite bønne

Fakta om produktet

Dyrket av amerikanske indianere siden forhistorisk tid. Finnes i mange størrelser, og jo større de er, desto lengre koketid.Tar lett opp smaken til det de kokes sammen med. Flere typer.

Bruksområde

Bønnene er gode i salater, supper og sammenkokte retter.
 

Limabønner

Fakta om produktet

Gammel art fra Sentral Amerika og Peru. Må ikke koke for lenge for da blir de grøtaktige, men må være skikkelig kokt pga cyanid stoffer som skal fordampe. Delikat smak. Kan brukes som erstatning for poteter. Mye kostfiber. En type er Christmas Lima Beans.

Bruksområde

Er velegnet i supper, salater og sammenkokte retter.
 

Mungbønner

Fakta om produktet

Gammel indisk kulturplante, som har bredt seg til andre asiatiske lande inklusiv Kina, hvor man anvender mungbønnene til spiredyrkning. Mungbønnene kan også kokes som andre bønner. Mungbønnespirer kjennes også som kinesiske bønnespirer, og de kan spises uten blanchering.

Bruksområde

Brukes i chop suey som spirer. Brukes og i indisk mat og curries.

Soya bønner

Fakta om produktet

Veldig kjent og mye brukt. Ideel for vegetarianere. Brukes som kjøtt da. Veldig næringsrik. Det kan og lages soyamel, soyamelk og vegetabilsk protein av den. Har ikke gluten.

Bruksområde

Kokt, erstatning for kjøtt, frokostblandinger, stuinger. Soyamelk brukes i mye: Sauser, iskrem, kaker osv
 

(Kilde: www.matvareguiden.no)