Hipp, hurra! Jeg har funnet to nye måter å erstatte egg på i bakeoppskrifter. Jeg har ikke fått prøvd de ennå, men jeg vil så snart jeg får anledning. Kom gjerne med tilbakemelding hvis noen prøver den (send meg mai: velferd@eblix.com) (ca. I alle fall så burde vi ha både gelatin og hel økologisk linfrø i matvarelageret vårt.
Denne oppskriften skal være like god som ordentlig egg i
bakeoppskriften din.
Dette er oppskriften som tilsvarer 1 egg.
I en mikser (med kniver) ha:
1 toppet ss av hele økologiske linfrø
Miks til det en fin mel/pulver
Tilsett 0,6 dl kaldt vann og miks det i 2-3 min til det tykner og har en
konsistens av et egg.
Hver 0,6 del av linfrø miks vil erstatt 1 egg
1 egg = 1 ts gelatine, 3 ss kaldt vann og 7 ts kokende vann
2 egg = 2 ts gelatin, 0,8 dl kaldt vann og 1,2 dl kokende vann
3 egg = 1 ss gelatin, 1,2 dl kaldt vann og 1,2 dl kokende vann
Før du baker:
Fyll en bolle med det kalde vannet
Våt gelatin slik at det blir mykt. Miks grundig med en skje
Tilsett kokende vann til det oppløses
Plasser det i fryseren til det tykner mens du lager kakedeigen. (Du kan også sette det i kjøleskapet men da tar det lengre tid.
Når egg skal tilsettes, ta den stivnede gelatin ut i fra fryseren (kjøleskapet) og pisk til det skummer - dette er det viktigste.
Tilsettes oppskriften istedenfor egg.
(Kilde: Oppskriftene er i fra waltonfeed.com. )
1 strøken ts. natron
1 ss eddik
(Kilde: Beredskapskokebok for Sandvika menighet)