100 g soya (fin type) bløtes 3 dl varmt, i
kjøttkraft/buljong. Bland dette med 500 g kjøttdeig. Tilsett eventuelt melk for
å få passe konsistens på deigen. Soyakonsentratet har ingen bindeevne, så det er
nødvendig å til sette 2 egg til en slik porsjon, noe melk og potetmel gir også
bra konsistens, eventuelt begge deler. 1 ts bakepulver gir kjempefine
kjøttkaker.
Man kan også med fordel bytte ut halvparten av kjøttdeigen med medisterdeig, da
soyaproteinet trekker til seg fettet i medisterdeigen . Anvend alltid litt
ekstra krydder og gjerne løk i deigen.
100 g soya (fin brun type)
3 dl varmt vann
1/2 blokk med kjøttbuljong eller 1 stor ts med buljongpulver
melk til speing
2 egg/1 ss potetmel (eller bruk potet)
1 ts bakepulver
Krydder etter smak. Jeg bruker:
Aromat
litt ketchup
litt soyasaus
salt
pepper
PRØV Å BYTT UT HALVPARTEN AV KJØTTDEIGEN MED SOYAgranulater. Smaker fremdeles veldig godt.
(Kilde: Beredskapskokebok for Sandvika menighet)