Grønne Linser (Gerd og Arne Pedersen)
Brukes som den er, eller som grunnoppskrift i linseburgere, gryteretter, posteier eller dip. Eller uttynnet med grønnsaksbuljong eller kjøttbuljong til suppe.

2 1/2 ss olje, gjerne olivenolje
160 g hakket løk
180 g hakket/raspet gulrot
2 laurbærblader (kan sløyfes)
3-5 hvitløksbåter, etter smak, finhakket
2 l vann eller usaltet grønnsakskraft
750 g godt skylte linser
salt og evt. litt pepper etter smak

Varm oljen i gryte eller dyp panne til middels varme.
La løk, gulrot, laurbærblad og hvitløk frese i 3-4 minutter eller til løken er myk og blank.
Tilsett vann og linser.
Kok opp, sett ned varmen og la det hele småkoke under lokk i 45-50 minutter, til linsene er myke ,- skum ved behov.
Fjern laurbærbladene og smak til med havsalt.
Det er viktig å vente med saltet til linsene er ferdig kokte, ellers vil ikke skallet mykne.

(Kilde:Beredskapskokebok Sandvika menighet 1999)