INDISK LINSESUPPE (4-5 pers.)
(Ågot Lia Amundsen)

2 – 3 gule løker
1 ss olivenolje
2 pressede hvitløksbåter
1-2 ts garam masala (eller karri)
½ ts – 1 ts malt spiskummin (innvandrerbutikker)
½ ts – 1 ts malt ingefær
½ ts malt koriander
½ ts gurkemeie (innvandrerbutikk)
1-2 krm chillipulver
9 dl vann
2 ½ dl røde linser (skylles først)
4 hakkede tomater eller ½ boks
urtesalt (for eksempel Trocomare), finhakket persille el. koriander (kan sløyfes)

Skrell og hakk løken. Stek den myk i oljen. La hvitløken frese med på slutten. Rør inn alle krydder, vann, linser og tomater. La det hele småkoke i ca. 15-20 min. til linsene er myke.
Smak til suppen med urtesalt og evt. mer av krydderne. Strø over hakkede krydderurter.
 

(Kilde:Beredskapskokebok Sandvika menighet 2007)