Linser med Karri

2 ss olivenolje
2 middel store løk, hakket
2 fedd hvitløk, presset
1-2 ss karripulver (eller etter smak)
1 ts malt karve
ca. 3 dl linser
5 3/4 dl grønnsaksvann eller vann
2 ss sitronsaft
1/2 ss revet sitronskall
salt og nykvernet sort pepper etter smak

Varm opp oljen i en gryte og fres løken i oljen i 4-5 minutter.
Tilsett hvitløk og krydder og surr i ytterligere 2 minutter.
Skyll og rens linsene og ha dem i gryten.
La det koke i 2 minutter til.
Hell kraften over og tilsett sitronsaft og skall.
Kok opp og smak til med salt og krydder.
Sett på lokk, skru ned varmen og la retten småkoke i 20-25 minutter.
Rør av og til.
Tilsett mer væske om nødvendig.
Linsene er ferdigkokt når de er godt myke.
Serveres rykende varme.
God kilde til protein. vitamin C og jern

(Kilde:Beredskapskokebok Sandvika menighet 1999)