Linserett med grønnsaker (Gerd og Arne Pedersen)

2 dl linser
6 dl vann
2 purrer
1/2 selleri eller kålrot
2 løk
1/2 dl olje
l boks hermetiske tomater
1 liten rå potet
salt og krydder etter smak

Linsene bløtes i 12 timer og kokes i 20 min. til 1 time.
Skjær opp purre, selleri og kålrot.
Løken skjæres opp og surrer i oljen til den er blank.
De oppskårne grønnsakene og løken blandes med linsene.
Kokes til grønnsakene er passe kokt.
Bland så i hermetiske tomater og krydder.
Riv poteten i, så vil retten jevne seg.
Man kan også blande i poteter og gulrøtter, så har man linselapskaus.

(Kilde:Beredskapskokebok Sandvika menighet 1999)