LINSESALAT

En mettende forrett for to, eller vi kan bruke
salaten som tilbehør til fire personer.

100 g grønne linser (eller Puy-linser)
1 ½ dl grønnsakbuljong
1 eple
1 gren stilkselleri
½ sjalottløk

Dressing:
3 ss olivenolje
1 ss eplesidereddik
½ ts sukker
½ ts dijon-sennep
tomater og epler til pynt

Bløtlegg og kok linsene i buljong etter anvisning på pakken.
(Puy-linser trenger bare skylles og kokes i 20-30 minutter).
Hell linsene i et dørslag og la dem renne av.
Bland sammen ingrediensene til dressingen og la de lunkne linsene
trekke i dressingen til de er kalde.
Skjær eple, løk og selleri i små biter og bland dem med linsene.
Pynt med tomat- og eplebåter ved servering.

(Kilde:Beredskapskokebok Sandvika menighet 2007)