Linsesalat med poteter

(4 personer)
4-5 kokte poteter
1 purre
3 dl kokte linser
 
Dressing:
4 ss olje (helst olivenolje)
saften av 1/2 sitron
1 1/2 dl lettrømme eller 1 dl kremfløte
2-3 ts revet pepperrot (eller på tube)

Skrell potetene og skjær dem i skiver.
Skjær purren i skiver, og legg poteter, purre og linser lagvis i en bolle.
Bland olje og sitronsaft, hell dressingen over salaten, og bland forsiktig.
Smak til rømmen med pepperrot, og server den til salaten.
Bruker du kremfløte, skal den stivpiskes før pepperroten tilsettes.
 

(Kilde:Beredskapskokebok Sandvika menighet 1999)