”Vi kan begynne svært beskjedent. Vi kan begynne med et lager for en uke og gradvis utvide det til en måned og så til tre måneder….Jeg frykter at mange mener at et matlager for lang tid, er så langt utenfor deres rekkevidde at de ikke gjør noen anstrengelser i det hele tatt. Begynn i det små,…og arbeid gradvis mot et rimelig mål. ” (Gordon B.Hinckley 2002)
Målene og tilleggsarkene for november er lagt ut som PDF filer nedenfor.
Det er fint hvis dere går gjennom målene på hjemmeaften og henger målarket for oktober opp på oppslagstavlen eller kjøleskapet. Besøkende lærerinner og hjemmelærerne kan også være med å følge opp/oppmuntre til å følge dette programmet
Oppskrift med vareslag fra novembermåneds mål for hjemmelager
Saftige Speltbrød (3 stk) (Min favoritt)
3 dl ferdigkokt brun ris (eller den risen du har igjen fra en middag)
25 g gjær (best resultat med fersk gjær)
200 g havregryn
200 g grov spelt
0,7 kg siktet spelt
1,5 ts havsalt
2 dl frø/kjerner etter smak – jeg bruker sesamfrø, linfrø , gresskarkjerner og
solsikkefrø. (Kan sløyfes)
Vann, slik at deigen er litt løs og klissete – viktig at den ikke er for
tørr
Bland alt det tørre (kutt ut frø/kjerner hvis det er noen som ikke liker/tåler
det).
Tilsett gjæren rørt ut i lunket vann ca 1,1 l (prøv deg frem). Rør alt sammen
til en litt løs og klissete deig.
Hev i romtemperatur i 1,5 timer. Hell i smurte former. Etterhev i ca. 1 time,
Stekes ved 200 °C i ca. 45 min.
God appetitt.
Godt og billig brød (3 stk)
(Sandvika menighets beredskapskokebok 1999)
2 l siktet spelt (hvetemel)
½ l sammalt grov spelt (hvete)
1 pk. tørrgjær
salt
12-13 dl vann
Brødene skal før- og etterheves. Ved bruk av tørrgjær brukes varmere vann ca 40
grader.
Stekes 30-45 min.
Jeg har her konsekvent brukt speltmel for å gjøre
oppskriften sunnere. Jeg synes brødene blir saftigere og bedre smak, men de kan
også lages med hvetemel.
Fersk gjær gir alltid best resultat. Fersk gjær kan fryses. Når den tines blir
den helt rennende, men den kan likevel brukes på vanlig måte.