Nedenfor er et bilde av hvordan retten så ut da jeg lagde
den.
De lyse bitene er epler, men man kan sikkert bruke ananas også. Min mann tok
revet ost på toppen.
Dette er en utrolig god gryte - anbefales på det varmeste.
Her er det brukt Adzukibønner. Man kan sikkert bruke andre type bønner også - men da garanterer jeg ikke den gode smaken som denne gryten har. For mer informasjon om Adzukibønner se siden "om forskjellige type bønner".
Adzukibønner bløtlegges i dobbel mengde vann i 10-12 timer. Se bildene nedenfor
Adzukibønnen som nettopp
Adzukibønnen etter 12 timer i vann.
er lagt i vann
Kokes så i nytt vann i 3/4-1 time. 1 deler bønner og 2 deler vann. 1 del adzukibønner gir ca 3 dl kokte.
Jeg kokte 3 dl ferdigsvellede bønner i 6 dl vann i en time. Kok bønnene ferdig først.
Denne oppskrifter er på 6 dl ferdigkokte Adzukibønner.
Gule eller rød løk 2 stk
Olivenolje
2 ss
Vitløksbåter 2
stk
Epler
2 stk
Buljong
2 dl
Tomatpurè 2 ss
Krydder: Curry, kardemomme, salt, pepper, (man kan også ha koriander, persille og citron)
Hakk løk og hvitløk. Fres i oljen sammen med krydder. Tilsett eple i terninger og hell på buljongen. Tilsett tomatpurè (jeg bruker alltid Aromat (krydder) når jeg har tomatpurè i en rett fordi det runder av den spisse smaken i tomatpurè) og smak til med salt og pepper (Jeg bruker litt mye pepper - smak og behag). La det småkoke i 10 minutter. Bland i de kokte Adzukibønnene og la alt bli varmt.
Kan serveres med kald yoghurt også.